Brindes com pajés de fígado e peras

Tira as peras do compota, deixa-as arrancar os fluidos. Fazer brindes, enfiá-los com um pajé, colocar uma colher de confeitura de barra no meio, e colocar o queijo na pera. Cozinhar na prateleira do meio do forno até o queijo derreter, cerca de 8 paneletas de bacon grelhar na frigideira sem óleo dos dois lados até a cor castanha. O verde da petisco é lavado e secado. Se você usar peras frescas, é preciso limpá-las, cortá-las ao meio, cortar o meio e cozinhá-las em 125 ml de água ou vinho branco, com a adição de 2 cl de suco de limão, 1 ll de açúcar em fogo lento por 10 minutos.