Salsicha de porco fria

1 porção


Cortem bem e cortem agora todo o liver de porco e outros pequenos cortes que ficam sempre quando o porco é cortado. O fígado é esfregado e cheio aqui. Depois colocar alguns gramas de gordura de porco, seis cebolas cortadas, duas colheres de carne de aveia espessamente cozida, pimenta, gengibre e sal a gosto. Esvaziar tudo isto, começar um pouco mais, enchê-los de água fria, colocar no fogo e deixar ferver durante uma hora. Depois desse tempo, colocá-lo entre duas tábuas debaixo de algo pesado. Antes de colocá-los na água, furá-los em vários lugares com uma agulha, o que é feito com todas as salsichas quando cozinham.