Suflê de grana de manha

1 porção


Grão de manilha, açúcar de baunilha, 40g de açúcar cozido com leite antes de produzir uma massa espessa e, ininterruptamente, adicionar 5 gemas de ovo (um cada) . 5 proteínas de ovo para a espuma forte com 40 gramas de açúcar e também adicionar à massa principal com uma cédula de limão. Os uniformes de voo alto são lubrificados com manteiga, derramados com secos de cereais, cheios de massa cozida e colocados em água fervente entre 30 e 35 O suflê pronto para ser deixado em forma entre 10 e 15 minutos, e depois colocá-lo no prato, regado com suco de framboesa ou xarope.