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Suflê de batata com carne
1 porção
o óleo deve ser esfregado e amassado com 2 gemas, sal, purê de batata e proteínas batidas na espuma. Na forma lubrificada e salgada com manteiga, a metade da mistura cozida é encaixada, despejada com secos, colocada sobre a camada pré-cozida, como para o bolo de carne cortada (veja receita 5
2). Está a cair com secos. a forma é preenchida com o restante da mistura.
o óleo deve ser esfregado e amassado com 2 gemas, sal, purê de batata e proteínas batidas na espuma. Na forma lubrificada e salgada com manteiga, a metade da mistura cozida é encaixada, despejada com secos, colocada sobre a camada pré-cozida, como para o bolo de carne cortada (veja receita 5
2). Está a cair com secos. a forma é preenchida com o restante da mistura.
batata de 500 gramas, sal a gosto, manteiga de 50 gramas, ovos de 2 gramas, carne de 250 gramas, branco seco a gosto
