Geleia de sorvete

1 porção


Fazemos sorvete para geleia como fazemos para geleia. Depois, aquecemos e cozemos em pouca água (1/2 copos por 1 kg de fruto), adicionando açúcar a várias técnicas (1 kg de sorvete, pouco mais de um quilo de açúcar). Varim, atrapalhando e tirando a espuma até a geleia estar pronta, a gota no prato deve ser espessa rapidamente e não se esticar. A geleia quente é colocada em latas limpas aquecidas, cobriremos a toalha e deixamo-la esfriar, e depois amarramos apertadamente, com papel pergaminho, e levamos para a despensa.