Linguagem de enchente

8 porções
7 horas 1 hora 30 min

Receita de um lanche delicioso e espetacular para uma mesa de festas com a qual não haverá muitos problemas - língua cheia, uma descoberta para a dona. Você está diante de uma receita de cheio da língua.

Como cozinhar a língua suína cheia em gelatina: Legumes lavar, limpar, encher água e cozinhar por 20 minutos.

A língua está pronta. Para isso, é preciso lavá-lo, enchê-lo de água, fazê-lo ferver, salgá-lo e cozê-lo durante cerca de duas horas.

Baixar na água fria, tirar a pele. Depois cortar a língua com canecas.

O caldo de enchente pode ser feito, mas é melhor iluminá-lo. Para iluminar o caldo, você tem que pegar 1 proteína, agitá-la ligeiramente e derramar no caldo quente.

Depois levar o caldo para ferver e cozê-lo por três ou quatro minutos.

Fazer um caldo com gelatina. Gelatina molhar 30-40 min em água fervente fria (gelatina rápida pode ser molhada por 10-15 minutos. Tomam normalmente 20 gramas de gelatina 3/4 copos de água.

Depois aqueça até a dissolução total, procure, misture com caldo quente.

Deitar a língua no prato, aumentar as guarnições de vegetais cozidos (cenoura, aipo).

O caldo esfriar um pouco, encher-lhes a língua. Pô-lo em paz. Coloque a língua cheia no frigorífico para ficar completamente congelado por 4-5 horas.

Cortar o verde.

Por cima, decorar a língua cheia com verde. A língua cheia está pronta, pode servir um aperitivo na mesa.