Frango frio com molho de nozes (poulet a la circassienne)

1 porção


A cebola é grelhada em manteiga até ficar macia e tomar cor dourada. Deixe-o passar pela charcutaria. Em seguida, deixe passar o pão amassado através da carne e, ao esbanjar, adicione uma noz amassada, sal, pimenta vermelha e cebola perdida através da carne. O molho deve ter a mesma consistência que a maionese. Se conseguirmos um molho muito espesso, adicione-lhe um pouco de caldo de frango. Carne de frango cozido e esfriado limpar os ossos e cortar com fatias finas. Deitá-lo no prato e regá-lo com molho. Servir frio.