Cenoura marinada (carrotes marinees)

4 porções


Cenoura jovem limpa removendo as partes escuras das cabeças. Uma cenoura grande é cortada ao longo de modo que a espessura dos vales não seja maior do que 2 centímetros Água, vinho, vinho branco e azeite misturado na panela, adicionar sal, açúcar, petisco, chabeira ou enxofre, folha de lava, alho esmagado e pimenta, colocar no fogo forte e, quando a marinada ferver, colocar uma cenoura de 2 a 3 minutos ou deixá-la lá até lá, até que as cenouras se derretam, mas ainda não será totalmente mole. Arrumar cenoura, marinar, mexer mostarda nela e encher cenoura de marinhada por 2 ou 3 dias. Servir na mesa a frio como um aperitivo.