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Roletas de berinjela com molho de nozes
2 porções20 min seus 20 min
Roletas de berinjela em estilo georgiano - com molho de nozes, alho e verde fresco.
Berinjela - 1 página, Nozes de pecado (núcleos) - 40 gramas, cebola de pica - 1, Alho - 1 dente, Verde de petisco ou punho - 1/4 feixe, vinagre de maçã - 1-2 colheres, Sal - a gosto, Pimenta vermelho martelo - 0,25 hora colher (a gosto), ou pimenta preta martelo - 0,5 h colheres (a gosto), óleo vegetal - 3 colheres
Preparar todos os ingredientes necessários.
As berinjelas são cortadas ao longo de longas faixas. 
Em metade de um copo de água, arraste uma colher de sal. As berinjelas são colocadas na solução, bem misturadas várias vezes, depois vazar água. Coloque as berinjelas nos guardanapos de papel. 
Aqueça a frigideira com óleo vegetal. Frite as berinjelas em fogo médio de 2 minutos de cada lado. As berinjelas grelhadas são colocadas em toalhas de papel para livrá-las do óleo extra. 
Passem as nozes através da carne ou triturem com uma batedeira. 
O alho é limpo e triturado (expelir através de abdominais ou esfregar em pequenas tiras). 
Limpar a cebola e cortá-la de forma pequena. 
Frite a cebola em fogo médio por 2 minutos, até a suavidade. 
O verde do petisco é pequeno. 
Junte nozes de martelo, cebola grelhada, alho, petisco, vinagre, soda de sal e pimenta. 
Misturar. Se a massa estiver muito espessa, adicionar um pouco de água ou caldo, provando o molho ao sabor e adicionando os ingredientes que faltam. 
As faixas de berinjela são molhadas com molho de nozes, cortadas com um rolo e fixadas com uma varinha de madeira. 
O resto do molho pode ser regado com rolezinhos ou servido no molho. 
Bom apetite!