Salada de batata com esparadrapos em romeno

3 porções


Tirar o couro do esparadrapo, desmaiar, encher água fervente, aumentar o sal, o açúcar e cozinhar para a suavidade. Raspar, cortar com varas de 2 cm de comprimento, lavar batatas com escova, encher água fervente, cozinhar. Limpar, esfriar, cortar em pequenos cubos. Fazer o molho, colocar o smetan na panela, adicionar farinha, atrapalhar, ferver. Misturar com gemas. Servir mostarda, sal, vinagre, açúcar, arrefecer. Esparju e batatas misturadas com molho, mais metade da cebola verde, colocadas na salada de vidro. Enfiar com cebola verde, decorar com esparadrapos.