Salada de batata arlesiana

1 porção


Batatas cozidas cortadas com canecas. Tomates frescos são raspados a ferver, limpar de couro e sementes e cortar em pedaços. Berinjela crua limpar, cortar com uma palha, salgar um pouco, deixar um pouco de cuidado e então limpar o suco. Todos os vegetais são misturados (as berinjelas podem ser fritas ligeiramente), salgados. Cozinhar molho de salada: triturar separadamente a raiz limpa e misturá-la com ameixas girassoladas ou manteiga líquida fresca. Salada abastecida com molho preparado ou servir molho no molho.