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Salada de berinjela com cebola e ervilha verde

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As berinjelas são limpas, cortadas com fatias e apagadas em manteiga vegetal com cebolas cortadas. A maçã e os ovos são cortados em cubos pequenos. Misture berinjelas refrigeradas com ervilhas verdes, ovos e maçã. Para o molho, misturar maionese, smetana, mostarda e alho magro, encher a salada, misturar e decorar com verde.

berinjela de 300 gramas, cebola de 2 polegadas, ervilha verde 100 g, ovos 2 polegadas, maçã 1, maionese - 100g, smetana - 200g, alho - 2 doleiros, mostarda - 1 hora colher, tomate - 1 página, óleo vegetal - 1 colher, suco de limão - 1. colher, sal a gosto, picada a gosto