Salada de ginin.

As batatas são lavadas e cozidas no uniforme, arrefecidas, limpas e cortadas em cubos. Limpar a beterraba, cortá-la em cubos, cozinhá-la no banho de água (1 hora), tratá-la, cortá-la. As maçãs são limpas de couro e sementes, cortadas em pequenos cubos. A cebola é cortada com anéis finos, os pepinos com fatias finas. Misturar tudo, encher manteiga vegetal, vinagre, sal e pimenta. Colocar uma montanha-russa numa salada, encher maionese, decorar com pedaços de ovos, colocar pedaços de tomate e pepinos. A salada arrefece um pouco.