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Salada dos balcãs

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Pimenta doce limpar sementes e divisórias, lavar e cortar com anéis finos. Pode ser deixado cru ou esverdeado em uma fervura de 3 min, depois mergulhar na água fria e deitar para o buraco. Limpar a cebola e cortar com anéis finos. Fazer o molho. Misture óleo vegetal com vinagre, adicione sal, pimenta, açúcar e orégano, misture. Misture pimenta, cebola e queijo aberto, regue com molho, cubra com a tampa e deixe insistir debaixo da tampa à temperatura ambiente por alguns minutos.

pimenta doce (verde, vermelho, amarelo) 3 mil, cebola cinina reposta 1 mil, queijo de ovelha de 150 gramas, vinho vinho de 2 colheres, azeite de oliva de 4 colheres, sal de 1 pimenta, pimenta de martelo branco de 1 pimenta, açúcar de 1 coisinha, orégano na ponta da faca