Salada de preta com nozes e alho

1 porção


É bom lavá-lo e enchê-lo de água fria e fervente por 24 horas, para que ele possa tirar o osso dele facilmente. Dá-lhe tanta água para cobrir o escuro. Quando ele se afogar, tirar os ossos das ervas. Põe as baianas na toalha para secarem. Nozes peladas e alho de alho no pé de modo a criar uma massa oleosa homogênea. Colocá-la numa tigela, salgá-la e, esfregá-la, enfiar progressivamente suco de limão ou ácido limônico divorciado. Esfregar até que a massa se magoe. Todos os baios de cereal são feitos com massa de nozes, colocados numa salada de vidro, enchidos de maionese com açúcar. Adormecer de cima com o verde rublo.