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Salada de batata e arenque
5 porções
Batatas refrigeradas limpar, cortar, aipo cortar com fendas finas, cebola picada cortá-las de forma pequena. Cozinhar molho: ao óleo vegetal com farinha adicionar água (0, 5 copo), ferver, atrapalhar, retirar do fogo, adicionar amarelinha crua, misturar imediatamente, enfiar o pano; ajeitar a gosto com vinagre, sal, açúcar e pimenta vermelha martelada. Cozinhar com metade do molho, colocá-lo no prato, regado com o molho que restou e salgado com o verde.
Batatas refrigeradas limpar, cortar, aipo cortar com fendas finas, cebola picada cortá-las de forma pequena. Cozinhar molho: ao óleo vegetal com farinha adicionar água (0, 5 copo), ferver, atrapalhar, retirar do fogo, adicionar amarelinha crua, misturar imediatamente, enfiar o pano; ajeitar a gosto com vinagre, sal, açúcar e pimenta vermelha martelada. Cozinhar com metade do molho, colocá-lo no prato, regado com o molho que restou e salgado com o verde.
Batata - 600 gramas, aipo - 200 gramas, cebola - 50 gramas, manteiga vegetal - 4 colheres, farinha - 1 colher, gema - 1, moça - 2-3 colheres, açúcar a gosto, vinagre a gosto, pimenta a gosto, verde a gosto, sal a gosto
