Salada de raridade com galinheiro

2 porções


Limpar a pele, cortá-la com uma palha fina, salgá-la e deixá-la por 10-20 minutos, para que a amargura saia e depois fundir o suco que se formou. O frango também é cortado com uma palha, ligado a uma raridade, adicionar ervilhas verdes, encher a salada com esmola, misturá-la bem e colocá-la numa salada, decorada com ervilha verde.