Salada de redis com frio

4 porções


Filé de frango cozinhar em caldo de frango (10 min), esfriar, cortar em pedaços. Para o caldo, abanar o ovo, amassar, ferver e tirar a espuma. Destrua a gelatina no caldo, adicione o vinho, aplique-o com sal, pimenta e areia açucarada. Põe os pedaços de filé na louça plana, enche-os de gelatina e arrefeça por quatro horas. Redis limpar, lavar e cortar. Limpar a cebola e cortar com a palha. Para abastecer, esfregue a gema, mostarda de Dijon, pimenta, sobe um pouco de óleo vegetal. Misturar rabanadas com cebolas e postos de gasolina, colocar pratos em

4. Cortar o frio e pôr na salada. Enfiar com fatias e folhas de redis.