Alface de berinjela e tomate

As berinjelas são lavadas, cortadas as frutíferas e cortadas com uma palha grande. Em metade de um copo de água, arraste uma colher de sal. Abaixar as berinjelas na solução, misturar bem, depois fundir a solução. Na frigideira, aqueça o óleo vegetal, coloque as berinjeiras e frite em fogo forte, muitas vezes atrapalhando. Esfriar. Tomates lavar, cortar ao meio, cortar frutíferos e arrancar sementes. Cortar os tomates com pedaços oblíquos. Espalhe o alho através dos abdominais ou corte pequeno. Misture as berinjelas, tomates, maionese e alho, se precisares de salgar. Servir para a mesa imediatamente, porque o sumo dos tomates é destacado, e o abastecimento de alface fica muito líquido.