Salada com fígado de pato

4 porções


Com o feijão para refogar o líquido; tomates cortados ao meio; cebola verde de corte pequeno; rucola rasgar em pedaços; cortar a cebola e o alho em pequenos cubos; O petisco e a basílica são pequenos. Misture suco de limão, cédula, vinagre, sal, pimenta preta martelada, sobe um pouco de óleo vegetal. Misturar tudo, encher o posto de gasolina e deixá-lo insistir durante 15 minutos. O fígado é derrubado na farinha, assado na manteiga, salgado. Tirar o fígado, o suco que restou do assado é feito com uma portaria e um pouco esvaziado. Enfiar-lhe o fígado e servir-lhe uma salada.