Salada de primavera fresca.
As couves são finas. Pepinos e tomates cortados com palha, raridades com canecas finas. Cortar as varinhas de caranguejo e o verde da enxurrada. Em um grande prato, cole a couve, coloque os outros legumes e caranguejos, salgue, pimenta, rege com manteiga vegetal e salgue com verde. A salada pode ser servida com pedaços de queijo adígio ou suluguni.
repolho de casquinha branca, bastões de caranguejo de 6, tomate de 2, pepino de 2, rabanete de 3, enxofre de 1 fio, manteiga vegetal a gosto, sal a gosto, pimenta a gosto