Couve farpado com maçãs

2 porções


As coliformes são limpas, removidas, colocadas em água bêbada e cozidas a meio-fio, e depois reabilitadas e refrigeradas. Separam as folhas do casulo, os alagamentos são batidos. As folhas são colocadas em pequenas maçãs cortadas, plantadas com açúcar, colocadas sobre o tecido da tela e fornecidas às peças a forma de bolas, colocando-as no soteiro, regadas com manteiga vegetal, adicionando um pouco de caldo e apagando-as até que estejam prontas. Arrefecido, colocado numa salada, regado com maionese e decorado com verde.