Frango em maionese

1 porção


Cebola, uma cenoura e uma raiz de petisco limpar, lavar, baixar na água de girassol fervente, adicionar uma folha de lavra e pimenta com ervilhas e voltar a ferver. Baixar o frango preparado e lavado neste caldo, cozê-lo até pronto e esfriá-lo sem tirar o caldo. A gelatina é expelida em 1/2 copos de caldo quente e deixada por 15-20 minutos para desaparecer. A maionese é colocada numa tigela e esfregada com açúcar. Batatas e cenouras remanescentes são cuidadosamente lavadas, enchidas com água fria e cozidas até à suavidade. Cozinhar os ovos. Depois, os legumes e os ovos são retirados da água, esfriados e limpos. Pepinos para limpar a pele. Os alimentos preparados para cortar em cubos, adicionar ervilhas verdes fluidas, abastecer com maionese, misturar bem e decompor a salada resultante em um prato profundo. Cortar o frango frio em porções, tirar todos os ossos dela com cuidado e colocar pedaços de frango na salada. O resto da maionese é misturado com gelatina dissolvida, colocado na água fria ou no gelo e batido com coroa até a formação da espuma. Encher os pedaços de frango obtidos, por cima decorar com pedaços de tomate e pequenas pilhas de alface verde cortada, colocar no frigorífico e deixá-lo congelado.