Coquetel de cereal com nozes

O escuro é lavado e, a baía de água fria e fervente, deixado por horas (à noite). Depois, tiram os ossos do escoamento, e as baianas são fincadas na tábua de madeira ou na toalha. As nozes e o alho são empurrados no pé até que a massa oleosa homogênea seja produzida. Em seguida, transferem a massa para a massa e, enquanto continuam a esfregar, derramam progressivamente o sumo de um limão ou a mesma quantidade de ácido limônico divorciado. Esfregar até a massa ficar baixa. Em seguida, todos os baios são fartos com massa de nozes. São colocados em vasinhos de vidro, cheios de maionese, misturados com açúcar e sal. Pode-se dar-lhe um pó de galho verde.