Knel de frango

1 porção


Carne de frango cozido sem vida separar dos ossos e passar duas vezes pela carne. Na farra obtida, adicione ovos crus, secos de martelo, manteiga, creme, noz moscada, verde triturado e misture cuidadosamente. Enrolar a salsicha desta massa, enrolá-la num guardanapo, vendá-la com fios, baixá-la na água de girassol e cozinhá-la numa panela aberta por 10-15 minutos até o príncipe aparecer e se solidificar. Depois tirar com cuidado e baixar na água gelada e salgada. Quando esfriar, tirar os fios e o guardanapo, recolocá-los no prato e cortá-los. Servido como lanches para os caldo.