Maçãs antonov com cenouras

1 porção


As maçãs são cortadas em doleiros, cortadas no coração, cenouras cozidas a meio vapor, cortadas em grandes canecas. A cebola é cortada com anéis. Cabeças de cebola limpas integrais esfregar duas a três horas em água fria, cortar com grandes anéis e colocar em uma frigideira aquecida com fundo grosso moído com uma mistura moída de azeite com água. Quando a cebola começar a ficar macia, colocar cenouras na frigideira, e depois maçãs pré-cortadas e apagar debaixo da tampa. Coloque no prato e regue com suco de limão misturado com igual quantidade de azeite e mel. Esta deliciosa mistura, que eu chamo de maionese, deve ser sempre cozinhada com antecedência e mantida debaixo da tampa no frigorífico. O vinagre, mesmo o de maçã, deve ser restrito à alimentação, substituindo-o por suco de limão.