Bolas de frango com arroz adesivo

1 porção


Galinheiro deixar passar pela carne, adicionar à farra obtida ovo cru, farinha, cebola verde triturada, pimenta preta martelada e caldo de peixe e misturar bem para um estado homogêneo. O arroz é lavado, abaixado na água fervente, cozido com uma casca viscosa e colocado com uma camada numa bandeja plana ou num prato. Com uma colher de chá, coloque uma porção de frango no arroz e mãos úmidas para rodear a farra no arroz de modo a formar uma bola do tamanho de uma castanha. Fazer o mesmo com o resto da galinha. Locomover com folhas de banana (podem ser substituídas por uvas) e lubrificá-las ligeiramente com manteiga amassada. As bolas de frango são colocadas em folhas a uma certa distância uma da outra, para que não colem, e cozinhar no par em alta temperatura por 10 minutos. Depois, tirar os balões da locomotiva e colocá-los no prato. Decorar com flores ou figurinos de cenoura, pimentas finas de pimenta vermelha e pimentas de cebola verde. Sirva o molho azedo e doce para amassar as bolas.