Pastel quente de frango

1 porção


Um pássaro empoeirado e esverdeado é lavado, colocado numa frigideira com óleo vegetal aquecido, colocado no forno quente e grelhado até a suavidade. Quando o pássaro morre, reduz o fogo e continua a fritar, regando a carcaça a cada 10 minutos. Galinhas prontas ou gotas de resfriar, tirar o filé dos ossos e cortá-lo em pedaços iguais. A forma espessa e espessurada é lubrificada com manteiga, arrancá-la por dentro com a massa, sem ser puxada para que não se rompa, empurrá-la ligeiramente para as paredes e cortá-la para além do limite da forma. Preencher o formulário com um ovo cru, colocando alternadamente a camada de farelo - camada de galinheiro, cobrir com a tampa do resto da massa, lubrificar as bordas com ovo cru e belíssimo, decorar com folhas ou tranças da massa, fazer um buraco na tampa, lubrificar a superfície inteira com um ovo e colocar a forma no forno pré-aquecido. Cozinhar em 45 minutos. Ao servir na mesa, tirar a farda, cortar a tampa da massa e enfiar-se no pára 1 copo de molho. Uma parte do molho está no pátio e o resto está no molho.