Refeições quentes de frango «provençal»

1 porção


Uma carcaça de frango preparada é colocada em uma frigideira profunda com manteiga vegetal ou margarina e grelhada por 25-30 minutos, depois cortada em pedaços de porção e dobrada em uma panela. Encher pedaços de frango cozido com molho, colocar uma panela no vapor e, sem deixar ferver, levar a carne a pleno vapor. Ao servir, colocar o frango num prato profundo, regar-lhe o molho em que se preparava, e pôr-lhe-á um petisco verde.