Refeições quentes «fósforos» de carne suína e bovina

1 porção


carne delicada e espinha cortada em pedaços de 0, 5 - 2 cm de espessura e 2 - 3 cm de largura (tecto, espinha, afundamento). a carne é derrubada com óleo vegetal ou gordura derretida. carne, espinha, cebola cortada e cogumelos a enanizar alternadamente sobre o girar, a derramar sal e pimenta. assar numa frigideira em fogo aberto ou assar no forno até obter cor castanha clara e crocante. para que o aperitivo seja mais suculento, a temperatura deve ser muito alta (275 - 280 ° c) e não deve ser grelhado por mais de b a 7 minutos. servir no pão. servir molho mostarda separadamente.