Juizado

A cebola é pequena e grelhada na manteiga até à transparência. Não altere a cor, senão o suínos será mostarda. Cortem os cogumelos com uma palha fina e ateiam fogo até estar pronto na manteiga. Cozinhar ou fazer fogo, limpar os ossos e a pele. Carne de frango cortada com palha. Fazer molho lavado. A farinha é grelhada a castanho claro em uma frigideira seca, adicionar um pouco de manteiga, lavado, salgado e pimenta a gosto. É bom abanar e fazer ferver. Misturar frango, cogumelos e cebolas. Misturar em cocoteiros ou pequenas moedas. Encher o molho lavado. Queijo pequeno amassado misturado com secas de pano e plantado em cocoteiras. Colocá-lo no forno aquecido antes de nascer. Ao servir a mochila de salsicha, põe-se um pequeno prato coberto de guardanapo e põe um papilote de papel na caneta da cocoteira. Servir quente.