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Juizado

Julen ou julien é um aperitivo quente servido num pequeno pote de cocoteira. O que é interessante é que originalmente o juizado foi chamado de «cocote», de onde veio o nome de uma louça especial para este prato. Hoje, muitas pessoas gostam de malfeitos, a receita de prepará-lo veio de França. Mais detalhes sobre o zumbido...Há muita confusão com este prato. Alguns escrevem «bicho», outros «julien». Alguns procuram «receita de bicho», outros «receita de julien». A palavra «julien» foi mencionada pela primeira vez no livro do cozinheiro francês François Massialo, que se referia a vegetais de pequeno tamanho, como sopa especial. Mas vamos voltar à compreensão moderna do bicho e tentar dizer-nos como cozinhar os fungos.

«Cocot» é um galo em francês. Provavelmente foi a carne de frango que deu o nome ao prato. Até hoje, o raio clássico é o do frango (julien com frango). O colchão de frango pode ser popular só para contornar com frango e cogumelos (ou julien com frango e cogumelos, é como você quer). É o colchão de frango e cogumelos, uma receita que temos em mente ao mencionar este grupo de lanches quentes. Claro que há outras receitas de colchão, como o fungo com cogumelos ou o julgo com cogumelos (por exemplo, colheitas de champignon), o colchão com cogumelos e queijo, o colchão com camarão, etc.

Agora, falamos como cozinhar o julien. O preparo do juleno pode ser dividido em duas fases: preparação de ingredientes e assado. Embora tenhamos deixado escapar um elo muito importante, se você está interessado em como cozinhar um colchão, ou melhor, como fazer um fungo com cogumelos, você tem que aprender a cozinhar e molho bechamel. Cozinhar sem bechamel é permitido, mas os franceses não vão perdoá-lo. Em geral, para o bicho você pode usar o creme. Normalmente, se os franceses querem fazer um fungo, fazem um julien de champanhe. Uma receita de cogumelos com cogumelos é assim: fritamos cogumelos com cebolas, adicionamos creme girassol, misturamos, transferimos para a cocoteira, derramamos queijo e colocamos no forno. A receita de frangos com frango difere apenas da presença de filé de frango cozido.

Seja qual for a sua decisão de cozinhar o julien, a receita de preparo exigirá necessariamente que você tenha uma cocoteira. Cocoteiros para colher são metálicos e cerâmicos. O raio em potes de teste comestível é chamado tartalete ou bushe. O julgado em tartaletes é tão comum quanto o normal. Da mesma forma, você pode fazer neles uma malha de cogumelos, a receita não é realmente diferente. Ou a mesma receita do Julien com frango e cogumelos. E não se esqueça quando você fizer um malote, a receita com a foto também fazer. E você precisa de si para não esquecer a receita do Julen, e nós para mostrar aos outros como cozinhar.