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Maçãs urinadas
Maçãs urinadas - receita de cozinha russa, tradicional e favorito. O Antonovka, a Avó, a Tábua, são azuis e resistentes ao armazenamento de maçãs de tamanho médio. É claro que muitos concordarão que as melhores maçãs urinadas são produzidas a partir de antinovias russas, aromáticas, intactas, com os lados amarelos.
maçã quanto mais demorar, água de 10 litros, farinha de centeio de 200 gramas, sal de 50 gramas, água de 10 litros, açúcar de 400 gramas, sal de 75 gramas.
A receita de maçãs urinadas pode usar uma das duas maneiras de usar o alagamento e a água adoçada. Para cozinhar, 10 litros de água levam 200g de farinha de centeio e 50g de sal. A farinha de centeio é encharcada, adicionada a sal, misturada, apertada e amontoada. Para fazer água doce, 10 litros de água levam 400 gramas de açúcar, 75 gramas de sal. Água fervida com açúcar e sal, refrigerada. No fundo do barril, colocam uma camada de folhas - cerejeiras pretas, maçãs são lavadas com água fria e colocadas em fileiras férteis, com folhas a cada 2 ou 3 fileiras. Em ambos os casos, deve haver uma camada de folhas ou palha. Em seguida, as taras são cobertas com uma tampa (caneca) e colocadas sobre ela uma pequena carga. O líquido deve cobrir as maçãs. Dentro de 3 ou 4 dias, quando a fermentação estiver ativa, as maçãs urinadas são transportadas para um lugar frio, onde estão perfeitamente armazenadas até à primavera. Em vez de folhas de carne preta ou cereja, você pode usar palha de centeio, trigo ou aveia. A camada de palha é colocada no fundo das embalagens e encobre-lhes a camada superior das maçãs.
