Pepinos salgados

1 porção


Os pepinos são de tamanho médio, forte e melhor. Eles são lavados com água fria, com uma camada de folhas, porcarias, especiarias, enxaquecas no fundo do barril, e, depois, em posição vertical, com pepinos apertados uns contra os outros. Depois, são cobertos com a próxima camada de folhas e especiarias. Assim, preenchem as taras. Com folhas e enxaquecas cobertas, o barril é fechado com um fundo apertado que deve ter um buraco. Através deste buraco, é injectado um fosso e depois fechado por um engarrafamento envolto em tecido. Os pepinos na cadeira são fechados com uma caneca de madeira sobre a qual se põe o cabelo para cobrir a salinidade. Armazenam pepinos a no máximo 5 ° C.