Ameixas picantes

1 porção


Desmaiamos, esfregamos, queimamos com uma varinha picante e colocamos numa lata espaçosa. Em 7, 5 litros de fervura, adicionamos vinagre, especiarias, deixamos ferver e enchemos ameixas. No dia seguinte, a marinada fundiu-o, hipatim-o em louças fechadas 4-5 min e enchemos novamente as ameixas. E uma vez 4-

5. Depois do último preenchimento, as ameixas são refrigeradas, as latas são cobertas com papel pérgamo, amarradas e transportadas para a adega. As ameixas picantes servem hô a muitos pratos de carne, decoram-nos com saladas.