Couve quashen -i

1 porção


Os cascos de quashing selecionam variedades densas, fortes, brancas e tardias. Muitas vezes, os aldeões preferem o repolho que já foi levado pelo primeiro congelador. Os cascos são cortados ao meio, removem o estofado e depois cortam com uma faca pesada ou são cortados em um pneu especial. Estas armas estão disponíveis em quantidade suficiente. A couve triturada é esfregada com as palmas de sal na mesa ou num cômodo de madeira. Este procedimento é essencial para a qualidade da futura couve. Quando se quer que a massa de couve fique educada, não se pode encostá-la demais. Depois misturam a couve com as cenouras. Um barril cheio de cabeceira ou uma caixa de capuz é cuidadosamente trombada, coberta com folhas de couve, tecido limpo, uma caneca de madeira sobre a qual se põe o cabelo. É preciso que o repolho fique coberto e que fique assim o tempo todo guardado. Se não houver muito, o repolho vai compactar e dar suco. Durante os primeiros dias de encanamento, a espuma aparece na superfície do poço, por isso a couve deve ser espremida três ou quatro vezes por dia até ao fundo do barril. Os gases saem e a espuma desaparece. Depois disso, aconselhamo-nos a lavar novamente o tecido, a caneca e o marasmo. O desaparecimento da espuma é um sinal de que o barril de couve está na hora de ser transportado para um lugar frio. Se tiverem uma adega, o barril pode ficar entre 30 e 40 cm no solo. Agora, temos de monitorar o nível de corte e garantir que não há mofo. Para que a couve seja mais saborosa, as diferentes aldeias da Rússia usam vários suplementos. Alguns preferem maçãs antonovas, outros, mirtilas ou barras, outros, tmina, pimentão, chapa de lavra. São colocadas em coliformes quasteados e cascas inteiras ou cortadas ao meio. Cortam todos cruzados e derramam sal. Ambos colocam-nos no repolho.