Fêmea no xarope

1 porção


Uma grande, madura, não menta, a lavar cuidadosamente em água corrente, colocar em pratos de porcelana e adormecer com açúcar. Colocar a massa e o açúcar em camadas, uma camada de fêmea, uma camada de açúcar, etc. , a massa da terra deve corresponder à massa do açúcar. Preparado desta forma, o baiano é coberto com um guardanapo e colocado num lugar quente por algumas horas, para que ela faça jus e o açúcar derreter. Xarope de açúcar fundir numa panela esmaltada, ferver, encher-lhes a terra e colocar-lhes num lugar frio. Este processo é repetido três vezes. Durante o tempo, o xarope de açúcar vai tornar-se densa consistência. Com um xarope gelado e espesso, encher as mofas nas latas, fechá-las apertadamente e colocá-las em água quente. Pequenos bancos flutuar 2 - 3 min, grandes - 5 min