Purê de tomate

1 porção


tomates maduros são lavados, cortados em 2 - 3 partes e, ocasionalmente, cozidos por 30 - 40 minutos. Depois disso, limpam os tomates através do seio, e os cortam cerca de 2 - 2, 5 vezes. em seguida, adicionam um pequeno sal (10% ao peso do tomate), misturam cuidadosamente e cozem mais 30 minutos. O purê de tomate é derramado em latas de vidro bem lavadas, secas e aquecidas. para que o tomilho não fique moído, com óleo vegetal cheio de cima, latas amarradas com pergame ou celofane e armazenadas num lugar fresco e seco.