Xarope de framboesa i

1 porção


Põe a framboesa madura na louça de porcelana, esfregue-a bem e salta-a na lata. Uma lata para tapar a gola e pôr no sol por alguns dias. A Malina vai andar. Quando o sumo começar a ser limpo, apanhá-lo através da gola e pesá-lo. Por 1 kg de suco pegar 800 gramas de açúcar e fervê-lo de 100 a 200 gramas de água em utensílios esmaltados 15 a 20 min durante a ebulição com xarope da escova molhada. Para o xarope de açúcar pronto, pegue o sumo de framboesa e ferve 20 min em fogo pequeno, isto é, até que toda a espuma desapareça. Xarope de framboesa quente derramado em garrafas, apertá-las apertadas e colocá-las em água quente. Xarope de framboesa com água cáustica.