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Ganso defumado, peru, frango grande, coelho
1 porção
Um pássaro ou um coelho preparado é cortado pela metade ao longo do peito, esfregado e deixado assim em marinhada. Depois disso, a carcaça é defumada de forma fria por cinco a seis horas, a uma temperatura de fumo de 25 a 30 C. O tempo de armazenamento para frio não passa de 10 dias.
Um pássaro ou um coelho preparado é cortado pela metade ao longo do peito, esfregado e deixado assim em marinhada. Depois disso, a carcaça é defumada de forma fria por cinco a seis horas, a uma temperatura de fumo de 25 a 30 C. O tempo de armazenamento para frio não passa de 10 dias.
alho - 7-8 dólares, sal a gosto, vinagre - 0.5 colheres, frango - 5 kg, ou ganso - 5 kg, ou coelho - 5 kg, água - 1 copo, pimenta preta - 25 gramas, peru - 5 kg
