Sebo defumado

1 porção


Para defumar, escolhemos o campo mais delicado, com ou sem pele corrente. Salim como de costume, depois raspamos o sal, lavamos o sebo em água quente e secamos 24 horas. Vamos defumá-lo de uma maneira fria, 24 horas a um belo castanho amarelo. A adega tem até seis meses de armazenamento.