Caviar berinjela com legumes

1 porção


as berinjelas lavam, limpam a pele, cortam-na com palha, salgam, misturam-na e deixam-na ficar deitada durante 30 minutos. com as mãos, o suco amargo, as berinjelas em pratos profundos com manteiga vegetal, e a pressão, até ficarem macias. a cebola reposta é cortada com uma palha fina e passeia com a cenoura na tinta, adicionando a pimenta martelada e o verde do petisco. os tomates vermelhos lavam, fazem ferver, limpam a pele, cortam e, numa louça separada, são empurrados com manteiga. Depois disso, todos os vegetais são colocados em utensílios comuns, misturados, solados, pimentões, adicionados, se quiserem, açúcar e cozidos por 5 minutos. a massa quente é colocada em latas limpas com tampas, colocada em pratos de água fervente e pasteurizada: 0, 5 l 10 minutos, 1 l - 20 minutos. Estão a dar tapas.