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Depois de cozinhar a geleia, tirar os frutos ou as baianas e deitá-los para o buraco, deixá-los respirar durante algumas horas, derramar-se-ão, agitando-os com areia açucarada. Os melhores sucos são de limão, laranja, melancia. Guardam-nos, tal como os pastéis. Os tsukatis adoram as crianças. Além disso, é difícil arranjar uma decoração mais adequada para tortas, bolos, pudins, gelados.

crosta de limão a gosto, ou cédula de laranja a gosto, ou cortiça de melancia a gosto, açúcar a gosto