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Salinidade dos grudados

Receitas de culinária / Receitas de peças / Cogumelos para o inverno

Na cozinha russa, há uma grande variedade de receitas de grudinhos e um lugar especial é ocupado por grudinhos salgados, um lanche maravilhoso e amado por muitos. Além disso, a salinização de grudinhos é uma forma perfeita de fazer fungos para o inverno.

grudei 10 kg, sal 400 gramas, enxame 4-5, raiz de 20 gramas, alho 2-3 cabeças, pimenta de 10 gramas, folha de lava 10.

Para salgar grudados, cogumelos ordenar, limpar e lavar grudões em água fria de 2 a 3 dias, trocando água uma vez por dia. Preparados para plantar em pratos cuidadosamente lavados e esterilizados (barris, latas), derramando sal e transbordando especiarias. Em seguida, feche com tecido quente, coloque um círculo de madeira e uma carga leve (lavados e cozidos com fervura). Coloque as coisas num lugar fresco. Quando os grudados se sentarem, adicionem-nos novos. Temos de garantir que não haja mofo. Quando ela aparece, o tecido deve ser substituído, e o círculo de madeira é bom de lavar. Dentro de 5 a 6 dias, verifiquem se os cogumelos têm pouco para aumentar a carga. Os salgados estão prontos dentro de 1 a 1, 5 meses.