Cogumelos marinados-i

1 porção


Brancos, subcosínicos, coletores, oleaginosos, opiáceos de outono devem ser frescos, acabados da floresta, fortes, não perecíveis e, claro, impróprios. Os cogumelos preparados são cuidadosamente lavados em água fria corrente. Isso é muito importante. Depois são cortados em marinhada fervente (1 kg de cogumelos - 100 g de água, 125 g de vinagre de 6%, 1, 5 colher de sal, 0, 5 h. colheres de açúcar, folha de lavra, várias ervilhas de pimenta preta, 2 polegadas de cravo). É melhor colocar as especiarias dez minutos depois de começar a ferver. O tempo de cozimento depende do tamanho dos fungos, mas os cogumelos prontos tendem a cair para o fundo da panela, e o reboco torna-se mais transparente. Agora temos de colocar os cogumelos em latas limpas, encher a coragem, acalmar e pasteurizar durante 15 - 20 minutos. Também podemos marinar a maioria dos vegetais.