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Berinjelas quashens

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1 porção

Os palcos de estimação no inverno são indispensáveis na mesa da família. Eles variam os menus e enriquecem a dieta com vitaminas. Não é uma exceção e as berinjelas quentinhas feitas com esta receita são muito picantes e, na medida, afiadas.

berinjela de 10 kg, cenoura de 7-8 kg, pasternaca de 400 gramas, raiz de petisco de 200 gramas, raiz de aipo de 200 gramas, cebola de 1.1 kg, pimenta de raio vermelho a gosto, água de 6 litros, sal de 300 gramas, açúcar de 50 gramas, vinagre de 6% 300 ml

Cenoura e pasternac cortados com palha e fritos. O aipo e os petiscos são pequenos. A cebola pode ser encontrada com anéis. As berinjelas maduras não são muito grandes para o meu, cortamos do lado da fruticultora e lavamos duas ou três horas na água girassola para remover a amargura. Depois disso, lavamo-los com água fria corrente. Cortamos cada berinjela ao longo e enchemos a mistura de legumes. Depois disso, verticalmente, mas não muito apertado um com o outro, colocando-o em qualquer louça adequada, melhor numa cadeira pequena, e enchendo-o. 4-5 dias depois da fermentação, a cadela de berinjela foi transferida para a adega. Mas a prova só pode ser tirada dentro de um mês ou meio.