Os de dona do atum

3 porções


O filé de peixe preparado é levemente batido a 0, 5 cm de espessura e cortado. Embrulhar-lhe a farra, dar forma a um tubo, enrolar-se na farinha, moer-lhe no ovo, enrolá-lo em secos e assar-lhe em grande quantidade de manteiga vegetal até formar uma coroa de ruma. Antes de servir para a mesa, regue-se com manteiga, garra com purê de batata ou cereal. Para fazer a farra, frite a cebola, junte com ovos duros, secos, pimenta, petiscos verdes e sal.