Cozimento de batata com líbero

1 porção


Com batatas cozidas, fazer purê de batata. O coração e o pulmão são cozidos em água ligeiramente girassolada, depois o líbero cozido é cortado ou deixado passar pela carne, salgado, salgado com pimenta e misturado com uma cebola de pimenta pequena e cortada. Sobre a feijoada, lubrificada com gordura e salpicada com secos, colocar uma camada de purê de batata (metade do normal), e sobre ela, uma camada de fartura de liver e fechar com uma segunda camada de purê de batata, por cima lubrificar o ovo e colocá-lo no forno para cozimento. Quando se forma uma coroa grelhada, tirar o assado do forno e cortá-lo em porções em forma de retângulo ou rombo.