Cozimento de batata com peixe à vontade

1 porção


As batatas cozidas são esvaziadas a quentes através do seio, abastecidas com manteiga, manteiga, gemas de ovo crus. um filé de arenque preparado para cortá-lo de forma pequena, enrolá-lo na manteiga e misturá-lo com uma cebola. em uma frigideira lubrificada com manteiga e salpicada com secos, colocar uma camada de purê de batata, e uma camada de aipo refinado sobre ela e cobrir com uma segunda camada de purê de batata, dando-lhe forma de montanha-russa. Colher com secos, regar com manteiga e cozinhar. servir um assado para a mesa melhor quente.