Cozimento de berinjela

Berinjela lavar e cortar com a casca de dentes redondos ou ovais - 0, 7 cm de espessura - Em um quarto de copo de água, abanar 1 colher de chá de sal, em uma solução para colocar berinjelas e misturar para que cada doce mergulhe no líquido. Depois derramamos a água. Frite os doces de berinjela em óleo vegetal de dois lados até dourado claro. As batatas são limpas, cortadas com canecas de 0, 5 £1 cm de espessura e cozidas em água girassola até semiaberto. Tomate para ferver, tirar a pele, cortar a fruteira e cortar com canecas. A frigideira é lubrificada com manteiga. Coloque uma camada de batata, uma camada de berinjela e uma camada de tomate, salgue ligeiramente. Encher com ovos, leite e sal. Dar-lhe um coriandro de martelo. Colocar no forno e cozinhar a t = 200ºC até que a mistura de ovo e leite se abanar.